Kulinarische Weltreise
"Geschmackvolle" Eindrücke aus verschiedenen Städten
London
Chicken and Leek Pie (4 Portionen)
Lauch passt ideal zu Hähnchen
© timbec / aboutpixel.de
Zutaten:
2 EL Öl
1 Zwiebel, gehackt
2 Stangen Lauch
(in dicken Scheiben)
4 Hähnchenbrustfilets
(gewürfelt, ohne Haut)
1 Zehe Knoblauch, gehackt
150 ml Weißwein
150 ml Hühnerbrühe
140 ml Sahne (double cream)
500 g Champignons
frischer Estragon
375 g Blätterteig
1 Ei
Zubereitung:
Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, und Zwiebeln und Lauch 4-5 Minuten dünsten. Die Fleischstückchen dazu geben und unter Rühren weitere 4-5 Minuten schmoren. Knoblauch und Wein hinzufügen, aufkochen lassen und zu 2/3 reduzieren. Brühe dazu gießen, und köcheln lassen, bis die Sauce sich auf die Hälfte reduziert hat.
Sahne und Estragon dazu geben, aufkochen, und 5-6 Minuten köcheln. Würzen und in eine 2.5l Auflaufform geben, dann abkühlen lassen. Den Rand der Form mit etwas Wasser bestreichen, den Blätterteig ausrollen und über die Form geben, den Rand andrücken, überstehende Ränder abschneiden. Ein kleines Loch in die Mitte schneiden, damit der Dampf abgehen kann. Auf ein Blech stellen und 15 Minuten kühl stellen. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das Ei mit etwas Salz verrühren und über den Blätterteig streichen. 40-45 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
© Rezeptidee von Kirsten Giese
Übrigens:
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