Sushi, Kaviar oder Borschtsch?
Die Moskauer Restaurantszene ist international:
Alles ist möglich, aber die Preise sind hoch
Wie das Moskauer Panorama verändert sich auch die Restaurantszene in rasantem Tempo und stellt alle westlichen Metropolen in den Schatten.
Wo sich einst Gewerbebetriebe, Lagerhallen und Kulturdenkmäler befanden, entsteht jetzt Moskaus moderne Skyline.
Beinah täglich eröffnet ein neuer Tempel der Esslust, einer grandioser als der andere. Es scheint, als wolle man im Zeitraffer alles nachholen, was in der Sowjetzeit versäumt wurde.
Der Rubel rollt
Ob im Restoran, im Kafe, in einer Kafeterija, in einem der Restaurants westlicher Prägung wie dem Fridays, dem Carré Blanc oder in den eleganten Restaurants der großen Hotels: Bezahlt wird immer mit Rubeln. Wenn die Preise in den Speisekarten in Dollar oder Units angegeben sind, wird umgerechnet. Fast alle Restaurants nehmen auch Kreditkarten an.
Moskau boomt, und das zeigt sich nirgendwo besser als in der Gastroszene. Das Angebot reicht von astronomisch teuer bis bezahlbar, von Unterhaltungsgastronomie wie Schinok oder Usbekistan bis zu minimalistisch gestylten Restaurants wie dem Vogue Café.
Preiswerte Spezialitäten
Hinter der Bezeichnung Kafe oder Kafeterija verbergen sich meist einfachere Restaurants. Dazu gibt es noch kleinere Imbissstuben, die sich auf ein Gericht spezialisiert haben: "schaschlik", "pelmeni" (gefüllte Teigtaschen oder sibirische Ravioli - unbedingt probieren!) und "bliny" (kleine Buchweizenpfannkuchen).
Drei russische Restaurantketten, Russkoje Bistro, Mu-Mu und Jolki-Palki, bieten diese Spezialitäten überall in der Stadt zu günstigen Preisen an und machen McDonald's auf russische Art Konkurrenz.
Typisch russische Küche
Gemäß dem russischen Sprichwort "Grütze kannst du dir mit Butter nicht verderben" ist die typisch russische Küche recht kräftig, immer zu reichlich und zu fett. Das fängt schon beim Frühstück an. Kein russischer Morgen beginnt ohne etwas Warmes, Brot ist lediglich Beigabe.
Wodka gehört zu einem üppigen Mahl
© Leon Brocard /
flickr.comEine Hauptmahlzeit besteht aus drei bis vier Gängen. Zu jedem Gang wird wieder Brot gereicht. Eine Besonderheit und unbedingt überall empfehlenswert sind die "sakuski", die Vorspeisen. Die traditionelle russische Küche ist außerdem berühmt für ihre Suppen, die früher mit dem Holzlöffel gegessen wurden.
Russische Gastfreundschaft
Die Russen sind sehr gastfreundlich, und es gibt keine Einladung zum Abendessen, bei der sich der Tisch nicht biegt unter den Lasten. Es gelingt ihnen immer wieder, für ihre Gäste das Leckerste und Köstlichste auf den Tisch zu zaubern. Dabei fließt reichlich Wodka. Am besten übersteht man so einen Abend, indem man zum Wodka nur Saft oder Mineralwasser trinkt.
Anders in den Restaurants: Die massive Bierwerbung im Fernsehen hat zur Folge, dass die jungen Russen mehr Bier als Wodka konsumieren, und wer es sich leisten kann, trinkt Wein. Wodka ist in den Moskauer Restaurants fast out.
